May：今天邀请到全世界最大的中式外卖平台Hungry Panda欧洲总经理赵键，来分享中餐在欧洲市场，出海并不简单，餐饮老板先评估自己的品牌是否适合出海。先请您介绍为什么叫Hungry Panda？

赵总：熊猫在全世界的知名度非常高，它代表着中国人儒雅的形象，可爱的外表深受世界人民的喜爱，又因为我们做的全是中餐餐饮，Panda可以代表中国的文化，老外对Panda的形象也非常熟悉，Panda在他们的印象里，基本上和“中国”划上了等号。

所以这也是中餐或者中国的企业出海时，要特别注意的切入点。让老外觉得就应该是这个样子的，主观当中有印象，会更容易选择或者接受它。

May：Hungry Panda是全世界最大的中餐外卖平台，服务的就是中餐，和一般的外卖平台不太一样。请赵总帮我们介绍一下，Hungry Panda到底跟别的平台哪里不一样？

赵总：实际上海外的外卖平台非常多。

Hungry Panda成立于2017年的五月份，在英国诺丁汉，创业团队都是来自英国诺丁汉大学的中国留学生。Hungry Panda发展到今天，业务拓展到全球一百多个地区和城市，覆盖十个国家，服务600万的用户，有十万+商家在线，骑手有8万+。在海外的中餐领域上Hungry Panda算是整个行业里面top one的中餐外卖平台。

亚洲地区除了中国之外，日本、韩国、新加坡都是Hungry Panda拓展得比较久的区域。包括澳洲、新西兰、美国、加拿大，欧洲的英国、爱尔兰、北爱尔兰，包括法国、意大利，我们即将进驻西班牙，世界范围内华人比较密集的区域都有覆盖。Hungry Panda服务于华人，以及对中餐比较感兴趣的外国当地人。

May：我了解到Hungry Panda除了做外卖之外，也在食材、包材等服务了非常多的商家。

赵总：Hungry Panda是以外卖起家的。从去年开始Hungry Panda尝试做生鲜、零售，to C to B两端，做上游的供应链。中餐出海到英国，以及本土的一些中餐厅，供应链的上下游面临着非常大的挑战和问题。

其实在欧洲，整个中餐市场是最落后的，像十年前的中国餐饮，这是相对没有那么发达的餐饮市场，欧洲真的可以成为大家出海的第一站，在欧洲测试下来的模型可以在很多国家地区复制，而新加坡、台湾甚至东南亚地区的口味还是以华人群体为主，到欧美地区并不适用。

May：认同赵总说的，如果要出海，可以先评估欧洲市场，因为美国的连锁餐饮本身就很强，麦当劳、星巴克、kfc 等都是美国的世界级连锁品牌，所以可以选择从欧洲入局，欧洲的连锁没有像国内和美国市场这么发达。

美国一家鼎泰丰，一天能做30万，85°C一年做2500万，还有很多韩国、日本的连锁。

为什么欧洲市场却很少有连锁品牌进入？

赵总：我认为有几个因素。

第一个是因为整个欧洲确实门槛比较高。比起移民到美国、加拿大、澳洲，英国的移民门槛算是最高的，门槛高就意味着它限制了一些移民，市场人力的缺口非常大，用户的结构也有所不同。

第二个就是这个市场的餐饮发展速度相对而言偏慢。举个简单的例子，在国内很少有商场或者知名的餐厅周末不营业，在欧洲却比比皆是，一到礼拜天餐厅就不营业了，他们并不管用户需求，当地人也已经习惯这种店休模式。老外周末没有地方可去，就会去中国城，而中国城周未不会休息。

第三个，这里的中餐相较于国内是比较贵的，Hungry Panda平台在英国的客单价差不多30磅1单，人民币270多块钱，客单价基本上和堂食不会差很多，所以外卖的发展速度也比较快。